Tu as l’air d’avoir déjà bien réfléchi à la question sur la répartition 
Ton apport immo (locatif ou pour acheter plus grand?), je suppose que tu l’as calculé en fonction de ce que tu souhaiteras acheté avec ta capacité d’emprunt associé 
Pour les dépenses voyage/plaisir, je me mets en tête 10-15% de la somme reçue me parait top si tu es stable financièrement et tu sais où tu vas financièrement parlant (objectif etc…)
Pour l’assurance vie, il n’y a pas de redondance dans le sens où c’est une autre enveloppe fiscale que le PEA ou CTO avec des objectifs différents. La répartition est simple mais efficace
Si tu penses déjà au divorce, j’espère que tu es au moins en sépération de biens pour limiter la casse s’il y a une grosse différence de patrimoine/salaire (prestation compensatoire inévitable à prendre en compte si tu veux être “safe” de ce côté là)
Pour ton fils, ouvre un CTO à ton nom puis place les 5Ke sur un ETF capitalisant genre MSCI WORLD. Tu pourras faire une donation (ou donation partage si tu auras plusieurs enfants) des titres de ton CTO. Les plus-values sont purgées lors de la transmissions (sujet détaillé ici : Donation pour 2 enfants via cto - #18 par greyvador )
L’assurance vie est avantageuse fiscalement pour la transmission quand tu meurs